Mellanmålsmuffins med hallon, kokos, citron & kanel
OKEJ! Då kör vi. Nyttig "kaka" nummer 1!! Lagom bra till efter mitt styrkepass, herregud vad Lotta dödar en. Men på ett väldigt positivt sätt! Hon är sjuk på att peppa. Om jag någonsin skulle skaffa en PT skulle jag vilja ha en som är som hon :)
Iallafall. Mellanmålsmuffins med hallon, kokos, citron & kanel
Ingredienser för ca 10 muffins:
1 dl havregryn
3/4 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ msk kanel
Saften ur 2 citroner
2 bananer
1 ägg
2 dl äggvita (2-3 ägg)
1 dl kvarg
2 ½ dl hallon
½ dl hackade valnötter
Gör såhär:
1. Blanda ihop allt utom hallonen och valnötterna. Mixat till en jämn smet och smaka av. Här hade jag i lite mer kanel och lite mer citronsaft. Man kan även ha i lite sötning om man vill ha det sötare. Rör sedan försiktigt ner hallon och valnötter. Det blir godast om hallonen är så hela som möjligt. Jag använde frysta hallon. Betydligt lättare att få de hela då!!
2. Fördela muffins i muffinsformar. Om ni har: använda silikon!! Jag har inte det och de fastnar lätt i vanliga pappersformar.. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Förvara sedan i frys.
Okej. Vad tyckte jag nu da? Detta kan nog inte klassas som en nyttig kaka och jag skulle inte haft det som alternativ när typ min familj äter söta muffins. Detta är verkligen som receptet säger, ett mellanmål helt enkelt! Och då är det gott! Mina blev liiiite misslyckade för jag gjorde hemmagjorda pitabröd samtidigt, använda varmluftsugn och hade inte riktigt koll. Så de blev en aning brända, antar att de inte ska bli det egentligen! MEN slutsats: bra och nyttigt mellanmål som är vädigt enkelt att ta fram ur frysen när man har bråttom eller helt enkelt inte har någon motivation till att komma på något bra.
NU ska jag sova! Kommer nog ha fet träningsvärk lite här och där imorgon. Hoppas på det iallafall!! PS: Imorgon är det fredag :)
NU ska jag sova! Kommer nog ha fet träningsvärk lite här och där imorgon. Hoppas på det iallafall!! PS: Imorgon är det fredag :)
Kommentarer
elin wahlberg
ser gott ut :)
Trackback
