Grönsaksgratäng à la Sara
God morgon!
Riktigt skitväder idag. Jag var ute och gick imorse och behöver jag säga mer än att himlen öppnade sig när jag hade ca 20 min kvar att gå?! Snacka om att jag sprang hem.. Det regnar ju inte lite heller! Dagar som denna är jag glad att jag inte har häst att tänka på längre om man får lov att säga så haha.
I lördags gjorde jag en jättegod grönsaksgratäng i våra små ugnsformar. Såg väldigt fint ut när den stod där på tallriken tillsammans med kycklingen MEN såklart var jag så hungrig att jag inte kom på att jag skulle ta en bild på helheten förrens jag hade börjat äta. Vi gjorde några extra så jag kunde iallafall ta kort på grönsakerna!
Grönsaksgratäng
OBS: Detta receptet är för 4 pers och när man inte ska ha något till. Jag halverade receptet och kunde då lätt fylla 6 st formar med grönsaker!
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk basilika
1 msk timjan
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 aubergine
1 squash
1 paprika
4 tomater
2 dl riven lagrad ost
2 dl grädde
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och hacka löken och vitlöken och fräs mjuk i smör. Lägg i en smor och ugnssäker form.
3. Skär aubergine, squash, tomater och paprika i cm-tjocka skivor. Lägg augergineskivorna på löken.
4. Blanda örtkryddorna, salt och peppar. Strö hälften av kryddblandningen över auberginen och strö sedan över 1 dl av osten. Lägg på squash, tomatskivor och paprikaskivor lite omlott och strö över resten av kryddblaningen och ost. Häll över grädden.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter, tills det fått fin färg.
Världens godaste bröd
Okej, jag måste hålla med PT-Fia om detta brödet. Alltså guuuuuuuud!!! Godaste brödet jag någonsin ätit! Slår alla nybakad bullar på Ica, Scandic. Ah, överallt. SJUKT! MAGISKT! Detta MÅSTE ni bara baka!!
Ingredienser för 2 limpor
4 dl fiberhavregryn
7 dl dinkelmjöl fullkorn
1.5 dl grahamsmjöl
1.5 dl vetekli
2 dl krossade linfrön
2 dl russin & aprikoser
2.5-3 dl hackade hasselnötter och valnötter
4 tsk bikarbonat
3 tsk salt
1 liter nautrell yoghurt eller filmjölk
2 ägg
3 dl riven morot
5 msk agavesirap
Gör såhär:
Blanda alla de torra ingredienserna i en stooooor bunke och tillsätt sedan resten, blanda till en kletig deg. Smörj en brödform och "bröa" med sesamfrön. Grädda längst ner i ugnen i ca 150 grader i 1 timme och 20 minuter. Brödet ska vara nästan torrt i mitten. Låt svalna på galler innan du skär upp.
Mellanmålsmuffins med hallon, kokos, citron & kanel
OKEJ! Då kör vi. Nyttig "kaka" nummer 1!! Lagom bra till efter mitt styrkepass, herregud vad Lotta dödar en. Men på ett väldigt positivt sätt! Hon är sjuk på att peppa. Om jag någonsin skulle skaffa en PT skulle jag vilja ha en som är som hon :)
Iallafall. Mellanmålsmuffins med hallon, kokos, citron & kanel
Ingredienser för ca 10 muffins:
1 dl havregryn
3/4 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ msk kanel
Saften ur 2 citroner
2 bananer
1 ägg
2 dl äggvita (2-3 ägg)
1 dl kvarg
2 ½ dl hallon
½ dl hackade valnötter
Gör såhär:
1. Blanda ihop allt utom hallonen och valnötterna. Mixat till en jämn smet och smaka av. Här hade jag i lite mer kanel och lite mer citronsaft. Man kan även ha i lite sötning om man vill ha det sötare. Rör sedan försiktigt ner hallon och valnötter. Det blir godast om hallonen är så hela som möjligt. Jag använde frysta hallon. Betydligt lättare att få de hela då!!
2. Fördela muffins i muffinsformar. Om ni har: använda silikon!! Jag har inte det och de fastnar lätt i vanliga pappersformar.. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Förvara sedan i frys.
Okej. Vad tyckte jag nu da? Detta kan nog inte klassas som en nyttig kaka och jag skulle inte haft det som alternativ när typ min familj äter söta muffins. Detta är verkligen som receptet säger, ett mellanmål helt enkelt! Och då är det gott! Mina blev liiiite misslyckade för jag gjorde hemmagjorda pitabröd samtidigt, använda varmluftsugn och hade inte riktigt koll. Så de blev en aning brända, antar att de inte ska bli det egentligen! MEN slutsats: bra och nyttigt mellanmål som är vädigt enkelt att ta fram ur frysen när man har bråttom eller helt enkelt inte har någon motivation till att komma på något bra.
NU ska jag sova! Kommer nog ha fet träningsvärk lite här och där imorgon. Hoppas på det iallafall!! PS: Imorgon är det fredag :)
NU ska jag sova! Kommer nog ha fet träningsvärk lite här och där imorgon. Hoppas på det iallafall!! PS: Imorgon är det fredag :)
Hemmagjort hasselnötssmör
Nötsmör är SÅ gott och så himla enkelt att göra! Om man vill ha ett annat nötsmör (mandel, valnötter, jordnötter, solrosfrön osv) är det bara att byta ut och göra likadant!
Hasselnötssmör
2-3 dl hasselnötter
Olja
Flingsalt
Börja med att mixa nötterna i en mixer till ett smör. När du ser att nötterna har blivit ett mjöl mixar du lite till tills det blir lite krämigt. Det kan ta några minuter. Häll sedan i olja efter önskad konsistens och lite flilngsalt. Smaka av! Lägg ner i en fin burk eller vad du nu hittar och förvara i kylen.
Som lovat: Morotsbröd
Alltså detta brödet är så gott och jag är så glad över att jag sökte på lite detoxrecept för detta kommer jag absolut spara!!
Morotsbröd utan gluten & laktos
Ingredienser för 10 st frallor
1 dl mandlar
2 dl hasselnötter
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
0.5-1 kg morötter
3 ägg
Riv morötterna fint. Mixa nötterna fröna till ett mjöl. Blanda ner hälften av morötterna. Vispa upp äggen och rör ner tillsammans med resten av morötterna. Gör runda bullar och beroende på hur stora du gör dom blir det fler eller färre. Jag gjorde ganska små, Strö flingsalt och sesamfrön över och grädda mitt i ugnen i 60 minuter i 175 grader. Tips på topping: Honung, jordnötssmör, banan. Fungerar även utmärkt med kalkon och tomat men favoriten är definitivt honung då det verkligen smakar som nutella då :)
Mobilblogg - Göteborg
Går för tillfället runt i Göteborg och shoppar. Har hittat lite, härligt. Shopaholic som jag är :) Vi började dagen med en god hotellfrukost, vi bor ju på Scandic och deras frukost. Jag behöver nog inte säga mer. Ikväll ska vi bada jacuzzi sen gå på bio. Visar lite bilder innan dess!
Kycklinglasagne
Bilden är lånad från foodporn.nu då jag inte tog någon egen, har även inspirerats av deras recept.
För 2 personer:
1 kycklingfilé
1 morot
½ vit lök
½-1 vitlöksklyfta
1½ msk tomatpuré
½ burk krossade tomater
1½ dl vatten
½ hönsbuljongtärning
salt & peppar
½ dl basilika
½ aubergine
smulad fetaost från get
Började med att hacka moroten och löken i 1x1 cm bitar. Strimla kycklingfilén. Bryn kycklingfilén i olivolja i några minuter. Tillsätt morot, lök och vitlök och bryn ytterligare 1 minut. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten och hönsbuljongtärningen. Låt koka under lock i 10 minuter. Tillsätt sedan basilikan tillsammans med salt och peppar. Häll lite av fyllningen i bottnen av en ugnssäker form. Varva aubergine och fyllning. Smula fetaost från get alternativt mozarella från buffel över och in i ugnen i 25 minuter. Servera med sallad. TIPS: Det funkade väääldigt bra att servera tillsammans med soltorkade tomater och oliver! :)
Bönbiffar
Godmorgon!
Är ni vakna? Det är jag. Ska till jobbet tidigt idag för att få in lite flextid så jag kan gå tidigare. Ska försöka hinna med att träna efter jobbet och ska även cykla hem. Orkade verkligen inte igår. Ska nog ta en timmes lunch också och komma ut på en liten promenad, alltid härligt när man sitter på kontor! Idag åt jag en vääääldans god frukost som jag måste visa er någon gång! Jag har bakat frallor som smakar typ som nutella och på det hade jag honung, jordnötssmör och banan. Alltså. Behöver jag säga mer?
Här kommer iallafall receptet på bönbiffarna och kycklinglasagnen jag lovade! Båda var mycket mycket goda som jag absolut kommer göra igen. Det ska dock bli skönt när detoxen är slut och jag kan äta vad de andra äter hemma igen. Det tar väldigt mycket tid av dagen att behöva laga egen mat hela tiden..
Bönbiffar med morotstzatziki
½ burk blandade bönor eller endast kidneybönor
½ röd eller vit lök
1 morot
1 ägg
½-1 dl persilja
½ dl maizena
lite soyamjölk
salt & peppar
Ingen bra bild men jag hann inte ta om....
Skölj bönorna under vatten och mixa de tillsammans med riven morot och finhackad lök med en stavmixer. Tillsätt ägg och persilja och mixa lite till. Häll til sist i maizena och salt och peppar. Klicka ut i stekpannan och stek i olivolja, ca 3 minuter på varje sida. "Bönsmeten" ser väääldigt rinnig ut och det går inte direkt att forma den så jag klickade bara ut den med en sked. Den stelnar ganska snabbt när man steker den! Till morotstzatziki river du bara en morot, blandar med 1 dl soyghurt och ½ pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt och pepppar! :)
Jag ger er receptet på kycklinglasagnen i eftermiddag någongång. Puss och kram!
Onsdag eftermiddag
Hej!
Klockan är redan lite över 5. Herregud, det tar tid att vänja sig vid att jobba 100 %. När jag vaknar går jag till jobbet och när jag kommer hem är jag oftast så trött att jag nästan aldrig orkar göra något annat än att träna. Nu är väl kanske jag lite extra utsatt med eftersom jag har lite blod på hjärnan efter skadan och därför verkar det inte som om min hjärna orkar lika mycket som alla andras.
IALLAFALL. Sitter här med en kopp te och laddar inför en löparrunda. Inte en så länge, ca 4 km. Har bara sprunget en gång efter skadan så man får börja lugnt! Här är lite bilder från dagen, längst ner hittar ni receptet till min himla goda frukost :)
Klockan är redan lite över 5. Herregud, det tar tid att vänja sig vid att jobba 100 %. När jag vaknar går jag till jobbet och när jag kommer hem är jag oftast så trött att jag nästan aldrig orkar göra något annat än att träna. Nu är väl kanske jag lite extra utsatt med eftersom jag har lite blod på hjärnan efter skadan och därför verkar det inte som om min hjärna orkar lika mycket som alla andras.
IALLAFALL. Sitter här med en kopp te och laddar inför en löparrunda. Inte en så länge, ca 4 km. Har bara sprunget en gång efter skadan så man får börja lugnt! Här är lite bilder från dagen, längst ner hittar ni receptet till min himla goda frukost :)
Smoothie med smak av mandel & pepparkaka
Mixa ½ dl mandlar och 1 msk linfrön till ett mjöl. Tillsätt 1 banan, 1-2 dl mandelmjölk (jag hade osötad) och 1-2
tsk pepparkakskrydda. Mixa till önskad konsistens och hur mycket mjölk du använder beror på hur "rinnig" du vill smoothien. I min hade jag sedan lite gojibär och pumpafrön. Toppa med kokos, kanel och lite honung. NJUT!
Mixa ½ dl mandlar och 1 msk linfrön till ett mjöl. Tillsätt 1 banan, 1-2 dl mandelmjölk (jag hade osötad) och 1-2
Nej. Nu ska jag till elektronikaffären och köpa en laddare till min iPhone. Kasst att de går sönder så snabbt.
